Matcha voor beginners: complete handleiding

Tegenwoordig zie je Matcha echt overal: van pop-up store tot in de supermarkt. Als jij ook enthousiast bent geworden na het drinken van die heerlijke Matcha latte of gewoon nieuwsgierig bent wat Matcha precies is, dan is deze ultieme beginners gids echt iets voor jou!

Ik leg je haarfijn uit waar je als beginner op moet letten, zodat jij de beste keuze maakt op het gebied van matcha. Na het lezen van dit artikel weet jij welke matcha het beste bij jou past en wat je nodig hebt om thuis te genieten. Er is immers enorm veel aanbod en het zou jammer zijn als je door een verkeerde keuze niet de beste ervaring opdoet.

Onze Matchazuki Excellent is de meest verkochte matcha en uitstekend voor zowel beginners als gevorderde Matcha liefhebbers. Met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding maak je in een handomdraai een heerlijke Matcha (Latte) thuis.

Wat is Matcha?

Om bij het begin te beginnen is het belangrijk om te weten wat matcha nu precies is.

Matcha is een bijzondere groene thee, waarbij het hele theeblad is vermaalt tot een zeer fijn poeder. Dit zorgt voor een intense smaak en een hoge concentratie aan antioxidanten. Door matcha te drinken geef je je lichaam een energieboost en ondersteun je je immuunsysteem.

Het bereiden van Matcha kan voor een beginner uitdagend zijn en is zeker niet te vergelijken met zetten van een traditionele thee. De matcha poeder moet namelijk in heet water worden opgeklopt tot thee en hoeft dus niet te trekken.

Kies als beginner de beste kwaliteit Matcha

Goede Matcha begint met goede ingrediënten. De eerste cruciale tip is dat je moet kiezen voor de beste kwaliteit Matcha die je kunt kopen. Deze is ook wel bekend als ceremoniële Matcha. Waarom dat zo is, lees je hier.

Prijs-kwaliteitverhouding van Matcha

Er is namelijk een direct verband met de prijs en kwaliteit van matcha. Als je dit als beginner niet weet, is het erg verleidelijk om te beginnen met een goedkope verpakking. Dit is echter een grote fout, want de smaakbeleving van een lage- en hoge kwaliteit Matcha is totaal niet te vergelijken.

Het is dus niet altijd de beste keuze als beginner om een hele dure Matcha te kopen. Het kan goed zijn dat iemand wil meeliften op de populariteit van deze thee en de prijs flink opjaagt.

Ga voor ceremoniële Matcha

Een Matcha van ceremoniële kwaliteit is voor beginners de beste keuze, maar laat je niet verleiden door enkel de term ‘ceremoniële Matcha’ op de productverpakking. Deze term is namelijk niet beschermd en het is zelfs zo dat op lage kwaliteit Matcha deze term onterecht wordt geplakt.

Echte ceremoniële Matcha van hoge kwaliteit herken je aan deze 5 belangrijkste punten (nog voordat je proeft):

• Samenstelling: vrij van toegevoegde geur-, kleur- en smaakstoffen
• Oorsprong: afkomstig uit Japan, met name de streek Uji is populair
• Kleur: een diepe, fel groene kleur
• Geur: zoet en grasachtige geur
• Structuur: het poeder is zijdezacht en zeer fijn van structuur

Kies je voor een ceremoniële Matcha, dan kies je voor de beste smaakbeleving en de meeste gezondheidsvoordelen. Hoe dat precies tot stand komt, lees je zo meteen.

Waarom premium matcha de beste keuze is voor beginners

Om wat dieper in te gaan op de premium matcha is het belangrijk om iets te leren over de herkomst en verwerking van dit magische poeder.

Wat maakt premium matcha zo speciaal? 

Premium matcha onderscheidt zich van andere soorten matcha door een unieke combinatie van factoren, waaronder oorsprong, teeltmethoden en verwerking. Doordat het hele proces van begin tot eind zo intensief is, is premium matcha een stuk duurder dan standaard matcha.

Oorsprong
Matcha wordt in diverse Aziatische landen geproduceerd zoals bijvoorbeeld Japan, China en Thailand om er maar een paar te noemen. De premium matcha komt echter uitsluitend uit Japan.

Binnen Japan zijn er bepaalde regio’s die wereldwijd beroemd zijn om hun hoge kwaliteit Matcha. Één van die regio’s is Uji. Het klimaat, de bodemgesteldheid en de eeuwenlange ervaring van deze boeren zorgen voor een exceptionele kwaliteit Matcha.

Schaduwteelt
Door de theeplant 3 weken in de schaduw te zetten, wordt de groei van de theebladeren afgeremd. Dit zorgt ervoor dat de productie van o.a. bladgroen, ook wel chlorofyl, wordt verhoogd waardoor de theebladeren een diepgroene kleur krijgen. 

Deze stap is cruciaal en resulteert in een diepere groene kleur en een hogere concentratie aan aminozuren, zoals L-theanine, wat zorgt voor de zoete, umami smaak van matcha. Ook worden de bladeren groter en bevatten ze meer voedingsstoffen.

Eerste pluk van het jaar
Echte ceremoniële Matcha wordt slechts één keer per jaar geplukt aan het begin van het seizoen. Door deze theebladeren met de hand te plukken, worden uitsluitend de mooiste en jongste theebladeren geselecteerd. Dit vertaalt zich direct terug in de verfijnde smaak van een premium matcha.

Langzaam vermaalt tot poeder
Voordat de theebladeren worden vermaalt tot poeder, worden eerst de nerven en bladstelen verwijderd. Alleen de meest delicate delen van het theeblad worden gebruikt om ceremoniële matcha van te maken.

Om warmteontwikkeling (en dus kwaliteitsverlies) te voorkomen, worden de theebladeren op lage snelheid met een granieten steenmolen vermaalt tot zeer fijn poeder.

De voordelen van premium matcha voor beginners

Om het kort samen te vallen is premium matcha het resultaat van een zorgvuldig proces dat begint bij de selectie van de theeplant en eindigt bij het malen van de bladeren. De combinatie van schaduwteelt, handmatige verwerking en de gebruikte delen van de plant zorgen voor een superieur product met een rijke smaak, een diepe groene kleur en een hoge voedingswaarde.

1. Intensieve smaak
Door te kiezen voor een premium matcha, kies je dus voor de allerbeste smaakbeleving die verkrijgbaar is. Dat is precies de reden om als beginner te kiezen voor premium matcha. Deze diepe, complexe smaak is echt kenmerkend en nog belangrijker: deze is niet bitter van smaak.

2. Meer voedingsstoffen
Doordat bij premium matcha de theeplant in de schaduw is gegroeid, zit deze boordevol voedingsstoffen zoals antioxidanten en aminozuren. Als je als beginner op zoek bent naar de gezondheidsvoordelen van Matcha, dan is dit de reden om te kiezen voor een premium kwaliteit.

3. Betere oplosbaarheid
Tot slot is een premium matcha tot een zeer fijn poeder gemalen, wat het makkelijker maakt om het klontvrij op te kloppen. Daarnaast draagt het ook bij aan een betere smaakbeleving van de matchathee.

Waar te beginnen: Aanbevelingen voor beginners

Je bent nu helemaal ingelezen en weet precies aan welke voorwaarden matcha moet voldoen om als beginner thuis te genieten van je favoriete drankje. Hieronder lees je wat je precies nodig hebt om thuis een heerlijk kopje Matcha te bereiden.

Wat heb je minimaal nodig om Matcha te maken?

Weet je nog niet of Matcha iets voor jou is, of wil je gewoon klein beginnen? Dan heb je minimaal het volgende nodig:

• Premium Matcha: een kleine verpakking van 40 gram is voldoende
• Bamboe klopper: om het matchapoeder op te kloppen tot een gladde, klontvrije matchathee

Matcha Starterset

Is Matcha echt jouw ding en wil je de meest complete set aanschaffen, dan kies je het beste voor een starterset. Hierin zit alles wat je nodig hebt om een heerlijke Matcha te maken op traditionele wijze:

• Matcha kom: om de matchapoeder makkelijk op te kloppen tot matchathee zonder spettertjes
• Matcha klopper: om de matchapoeder schuimig en klontvrij op te kloppen
• Borstelhouder: zorgt ervoor dat de matcha klopper zijn vorm behoudt
• Matcha lepel: een handig doseerlepeltje om de juiste hoeveelheid matchapoeder uit de verpakking te halen

Tot slot kies je zelf een heerlijke premium matcha zoals bijvoorbeeld de Matchazuki Excellent, onze beste matcha.